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avigation
PF-T電子式面團拉伸儀是PF-E的改進升級版。
· 采用步進電機驅(qū)動，運行平穩(wěn)安靜，速度更精準(zhǔn)。
· 發(fā)酵箱使用了優(yōu)質(zhì)保溫材料，發(fā)酵效果更好。
· 采用3.5寸彩色觸摸控制屏，可以實時監(jiān)測發(fā)酵箱溫度。
· 觸摸屏帶有計時功能，計時結(jié)束發(fā)出蜂鳴聲提醒。
評價參數(shù)：
拉伸阻力R50；從拉面鉤接觸面團開始，記錄紙行進50mm處拉伸曲線的高度， 單位：EU
最大拉伸阻力Rm：拉伸曲線最大高度， 單位：EU
延伸性E：從拉面鉤接觸面團開始至至面團被拉斷，拉 伸曲線橫坐標(biāo)的距離，單位：mm
能量（曲線面積）：拉伸曲線包圍的面積， 單位：cm2
拉力比（R/E）：拉伸阻力R50與延伸性E的比值
● 強筋力面粉，面團具良好的彈性和延展性，耐發(fā)酵。 可制作出體積大，結(jié)構(gòu)細密的面包等烘焙食品。
● 弱筋力面粉，面團彈性差，發(fā)酵耐力差。 適宜制作糕點、餅干等食品，制作面包則體積小。
儀器名稱 | 電子式面團拉伸儀 |
型號 | PE-T |
工作電源 | AC220V±10% 50/60HZ |
額定功率 | 100W |
揉球器轉(zhuǎn)速 | 83±1r/min |
成型器轉(zhuǎn)速 | 15±1r/min |
拉面鉤速度 | 14.5±0.05cm/s |
適用系統(tǒng) | XP/win7/win10 |
重量 | 90kg |
外形尺寸 | 920×650×600mm（L×W×H） |
